Uutisia

Eväitä pienten yritysten tuoteinformaation esille nostoon

Juuri alkaneella hankkeella ”Läpinäkyvyys ja jäljitettävyys pienten yritysten tuotestrategioissa” kehitetään malleja, joiden avulla pienet yritykset pystyvät tuomaan tehokkaasti esille jäljitettävyystietoja, kertomaan tuotteensa tarinan ja lisäämään valmistusketjun läpinäkyvyyttä.

Lue lisää

Närproducerat Åland

Ny Nordisk Mat (Uusi pohjoismainen ruoka) -ohjelman puitteissa järjestetään Ahvenanmaalla tapahtuma "Närproducerat Åland" 18.4.2012 Ahvenenmaan Landsbygdscentrumissa. Yli 25 elintarvikealan tuottajaa, pieniä ja suuria, esittelee tuotteitaan kutsuvieraille, joita ovat ravintolat, kahvilat, suurkeittiöt ja kaupat.

Lue lisää

Tilaa elämälle Pohjanmaalta: Lähellä tuotettu tuoreena pöytään

Tehokkaaseen kuljetukseen vaaditaan suuria määriä elintarvikkeita, siksi paikallisten tuottajien juurekset ja vihannekset matkaavat yleensä satoja kilometrejä etelään keskusvarastoihin ennen kuin päätyvät takaisin esimerkiksi saman kunnan suurkeittiöihin. Yrkesakademin i Österbotten on etsinyt vaihtoehtoja pitkille kuljetusmatkoille edistääkseen lähiruoan käyttöä.

Lue koko juttu maaseutu.fi:ssä

Aitojamakuja.fi esillä Gastrossa

Aitoja makuja II -hanke ja Ruoka-Suomi -teemaryhmä ovat mukana Laatuketjun yhteisosastolla 6 e 64 Gastrossa 14.-16.3.2012 Helsingin Messukeskuksessa. Osastolla on päivittäin mielenkiintoisia alan toimijoiden haastatteluja teemoilla lähi- ja luomuruoka sekä ruokapalveluiden kestävät valinnat.

Katso tarkempi ohjelma

Lisää julkiseen ruokapalveluun sopivia luomutuotteita

Tänä vuonna toteutettavan Luomua Lautaselle –hankkeen yhtenä tavoitteena on parempi luomutoimijoiden asiakasymmärrys, mikä mahdollistaa julkisten keittiöiden tarpeita vastaavan luomutuotevalikoiman kehittämisen.

Lue koko juttu

Lähiruoan saatavuus parantunut

Yrittäjien omien myyntipisteiden ohelle on noussut pientuottajien tuotteisiin ja lähiruokaan erikoistuneita kauppoja. Tiedot kaupoista ja yrittäjistä koottu verkkoon Ruoka-Suomi -teemaryhmän toimesta.

Lue koko juttu

Ruokaostokset suoraan kotiovelle

Nykyään halutaan uudenlaisia mahdollisuuksia ja helppoutta arjen askareiden hoitoon. Ostoslistan voi täyttää kaikessa rauhassa kotisohvalla ja ostokset tulevat aikanaan vaivattomasti kotiovelle.

Lue koko juttu

Simolta ilman välikäsiä

Simo Mäkelä valmistaa omin käsin rosvopaistinsa, kinkkunsa ja maalaissylttynsä kotitilansa viljasikojen lihasta. Ja kun samainen Simo vielä siirtyy tiskin taa palvelemaan asiakkaita ja tarinoimaan lihaisista herkuistaan, luo hän samalla tuotteilleen kasvot.

Lue koko juttu

Porotaloudessa eletään nyt sadonkorjuun aikaa ja Pororuokaviikkoa vietetään 7.-13.11.2011

Loppusyksy ja alkutalvi ovat porotaloudessa tiivistä ja työntäyteistä aikaa, sillä porotaloudessa eletään parhaillaan tärkeää sadonkorjuun aikaa. Varastoissa on jälleen laadukasta pohjoisen poronlihaa käytettäväksi ruokapatojen mainiona raaka-aineena.

Lue koko juttu

Ammattilaiset ja kuluttajat yhdistivät voimansa Lähiruuan Ystäviksi

Lähiruuan Ystävät ry. kokoaa ainutlaatuisella tavalla saman sateenvarjon alle lähiruuan tuottajat, jatkojalostajat ja kuluttajat. Yhdistys järjestää tämänvuotiset Elimäen Lähiruokamessut.

Lue koko juttu

Etsivät löysivät Pirkanmaalta syötävän hyvää lähiruokaa 

Pirkanmaan maa- ja kotitalousnaisten lähiruokaetsivät aloittivat pirkanmaalaisten lähiruokatuottajien ja -tuotteiden jäljittämisen viime huhtikuussa. Kiikarissa oli tavoittaa ne tuotteet ja tuottajat, jotka eivät vielä syystä tai toisesta olleet löytäneet tietään kuluttajien tietoisuuteen esim. valtakunnallisen aitojamakuja.fi -sivuston kautta.

Lue koko juttu

Tunnelmia Herkkujen Suomi -tapahtumasta

Helsingin Rautatientorilla järjestetty Herkkujen Suomi -tapahtuma onnistui hienosti. Sää suosi ja kävijöitä oli paljon. Tässä päälimmäisiä tunnelmia muutaman kävijän ja tapahtumaan osallistuneen yrittäjän näkökulmasta.

Lue koko juttu

Maakuntien tarjontaa Herkkujen Suomessa 26.-27.8.

Herkkujen Suomessa pääsee nauttimaan lähi- ja luomuruoka-annoksia sekä tekemään herkullisia ruokaostoksia yhteensä yli sadan, 11 eri maakunnasta paikan päälle saapuvan pienen elintarvikeyrityksen myyntipisteessä.

Lue koko juttu (PDF)

Kotimainen ruoka on turvallista ja erikoistuotteet uskottavia

Gluteenittomia tuotteita myytäessä on tärkeä myydä turvallista ja luotettavaa ruokaa. Tuotteen alkuperästä täytyy olla varma ja virheitä ei voi tehdä, kun kyseessä on sairaudenhoidossa käytettävä ruokatuote.

Lue koko juttu

Lähiruoka on tuoretta ja terveellistä

Eläkeläisrouva Marja Nummela Turusta ostaa tuoretta, paikallisesti tuotettua ruokaa, koska uskoo sen olevan terveellisempää ja puhtaampaa kuin kauempana tuotettu. Samalla voi kätevästi tukea paikallista työllisyyttä ja olla aiheuttamatta turhia kuljetuskuluja.

Lue koko juttu

Uusi kotimaisen ruoan tapahtuma Herkkujen Suomi ja olutjuhla Syystober valloittavat pääkaupungin sydämen 26.-27.8.2011

Herkkujen Suomi ja Syystober –tapahtumat järjestetään Helsingin Rautatientorilla  26.-27.8.2011. Tapahtuma kokoaa lähes 80 lähi- ja luomuruokatuottajaa kymmenestä maakunnasta ympäri Suomen.

Lue koko juttu

Lähiruoan tie ravintoloihin

Työ lähi- ja luomutuotteiden saamiseksi Turun keskustan ravintoloihin aloitettiin viime vuonna ja tänä keväänä mukanaolleiden ravintoloiden listalta löytyy lähiruokavaihtoehto.

Lue koko juttu

Lähiruoka ei ole sen kalliimpaa

Ateriat koostettiin opetusravintola Oppikokin lähiruokaviikolla ruoan alkuperää ja puhtautta vaalien. Samalla tutustuttiin lähialueen raaka-aineisiin ja niiden hankintaan.

Lue koko juttu (PDF)

Pottumies tuottaa kokkausvalmista lähiruokaa

Lähiruoka on toiminnan punainen lanka ja yritys haluaakin osaltaan vaikuttaa juuresten viljelyn ja tuotannon säilymiseen pohjoisessa.

Lue koko juttu

Svarfvarsin tila tarjoaa mahdollisuuden ekologiseen elämään

Luomutilan omia sekä muiden viljelijöiden ja luomutukun tuotteita myydään luomunettikaupan kautta. Jakelu toimii niin koteihin kuin kouluihin, päiväkoteihin ja ravintoloihin pääkaupunkiseudulla ja Länsi-Uudellamaalla.

Lue koko juttu

Lapin maakunnan herkkuja huipputallista - Ruokatalli Oy

Ruokatallin tuotteille ominta ovat omat, lappilaisen ruokaperinteen mukaan laaditut reseptit ja laadukkaan ruoan tuoreus.

Lue koko juttu Tuunattu Kalakukko-julkaisusta

Paikallinen tukkutoimittaja tekee yhteistyötä lähiruokayrittäjien ja suurkeittiöiden kanssa

Yritys perustettiin vähittäiskaupan tarpeisiin, jotka tarvitsivat paikallista, nopeaa ja palvelevaa hevi-toimittajaa. Nykyään painopiste on siirtynyt vähittäiskaupasta laitos- ja ravintolapuolelle. Yrityksen tavoitteena on vastata asiakkaiden kysyntään ja olla palveleva tukku asiakkaan koosta riippumatta.


Lue koko juttu

Pirkanmaalainen Luomulaatikko Oy on palvellut paikallisia asiakkaitaan jo reilun vuoden

Luomutuotteita sisältävät laatikot toimitetaan asiakkaalle joko suoraan kotiovelle tai ne voi noutaa noutopisteestä tai yrityksen tiloista. Haasteena on löytää tarpeeksi paikallisia luomutuottajia.

Lue koko juttu

Kainuun Lähiruokaviikko - paikallista ruokatarjoiluissa ja tuotteet esille kaupoissa

Lähiruokaviikolle suunniteltiin kolmen päivän ruokalista yhdessä eri kuntien ruokahuoltopäällikön kanssa ja mukana olivat myös kaupat, joissa lisättiin paikallisten tuotteiden näkyvyyttä.

Lue koko juttu

Innovatiivista tuotekehitystä luomuraaka-aineista

Speltin ja muiden alkuperäiskasvien tuotekehittelyyn ja markkinointiin erikoistunut SunSpelt Oy käyttää luonnonmukaisesti tuotettuja raaka-aineita. Yrityksen vahvuus on tehokas alihankkijoiden käyttö, mikä helpottaa sopeutumista uudistuksiin ja innovatiivisiin uusiin ratkaisumalleihin.

Lue koko juttu

Lähialueen yritykset tutuiksi kuluttajille Makujen Satumaa -kampanjan avulla

Kuluttajilla on monia syitä ostaa lähialueella tuotettua ruokaa. Yksi ostaa sitä tuoreuden ja hyvän laadun vuoksi, toinen haluaa ostopäätöksillään auttaa seudun työpaikkojen säilymisessä, kolmas kantaa vastuuta ympäristöstään. Kaupan runsaiden valikoimien edessä hyvät aikomukset eivät välttämättä muutu käytännön teoiksi. Miten löytää kaupan valikoimista ne tuotteet, jotka on valmistettu lähialueella?

Lue koko juttu

Ylläksen Pihvikeisarin toiminnassa paikallisilla tuotteilla päärooli

Sekä ravintolatoiminnan että jatkojalostuksen perustana on, että pääraaka-aineina käytetään vain paikallisia tuotteita. Paikalliset tavarantoimittajat ovat joustavia ja huomioivat asiakkaan toiveet.

Lue koko juttu

Vuohitila Tähden laitumella jo parisen sataa vuohta

Vuohitila Tähdessä arvostetaan luonnonmukaisen kotieläintuotannon arvoja, joskaan tila ei ole luomutila. Kutun maito kuljetetaan eteenpäin jalostettavaksi juustoksi.

Lue koko juttu Tuunattu Kalakukko -verkkojulkaisusta

Ruokapalvelujen kehittäminen kaakkoissuomalaiset makutekijät huomioiden

Kymenlaakson ja Etelä-Karjalan matkailu-, ateriapalvelu ja elintarvikeyritykset ovat kehittäneet ruokatuotteittaan ”Särvintä Pöytään - teoista tarinoiksi”-hankkeella. Tavoitteena on auttaa yrityksiä tuottamaan omaleimaisia ruokatuotteita. Ruokapalveluyritysten asiakkaille haetaan makuelämyksiä alueen ruokakulttuurista ja paikallisista elintarvikkeista.

Lue koko juttu

Lähiruokakokeilulla vaihtelua koulu- ja päiväkotiruokailuun

Turussa toteutettiin lähiruokakokeilu koulu- ja päiväkotiruokailussa tänä keväänä. Palautteessa lapset totesivat hyväksi uusiin ruokalajeihin tutustumisen ja tiedon siitä, mitä syön ja mistä se on peräisin. Keittiöhenkilökunnalle kokeilu toi piristävää haastetta keittiön arkirutiineihin.

Lue koko juttu

Euran kunta kilpailuttaa elintarvikehankinnat
- myös kestävä kehitys huomioidaan

Tarjouskilpailussa on mahdollista jättää osatarjouksia, jotka mahdollistavat paikallisten, pienempienkin toimijoiden mukaantulon kilpailuun. Ostaja ei välttämättä tunne paikallisia tuottajia, joten yhteydenotto kunnan ruokapalveluun kannattaa.

Lue koko juttu

Kokkolassa pureudutaan ruoka-asioihin elokuussa EU arjessa -päivässä

Ruoan laadun ja maukkauden lisäksi kuluttajille tärkeitä ovat sen alkuperä, ympäristövaikutukset ja turvallisuus. Elintarvikeketjulta peräänkuulutetaan vastuullisuutta. Mistä kuluttaja voi tietää, että ruoka on turvallista ja vastuullisesti tuotettua? Ja miten EU vaikuttaa kaikkeen tähän?

Lue koko juttu

Tuotekehityksen ja yhteistyön jatkuvuus pitää tuotteen kaupan hyllyllä

Aitoja Makuja Keski-Suomesta –kampanja Osuuskauppa Keskimaan myymälöissä kantaa jatkuvasti hedelmää. Suurin osa yrityksistä ja niiden tuotteista on edelleen kaupan valikoimissa ja uusia tuotteita kehitetään asiakastarpeen mukaan.

Lue koko juttu

Tuottajat ja yrittäjät pienimuotoisen lihanjalostuksen kurssilla

ÖsterbottensChark järjesti pienimuotoista lihanjalostusta käsittelevän kurssin. Sivert Rosenholm Ruotsista vieraili Pohjanmaalla inspiroidakseen lihantuottajia tuotteidensa käsityöläismäiseen jalostukseen sekä teoriassa että käytännössä.

Lue koko juttu

Ritvan Herkku luottaa laatuun ja lempeään löökiin

Valko- ja tervalöökikastikkeissa on paikallista leimaa ja yhteistyökumppanuus sopivan yrityksen kanssa on ollut pienelle yrittäjälle kuin lottovoitto.

Lue koko juttu

Laatulihaa parhaista olosuhteista - parhaisiin herkkuihin

Beeffi Oy on eteläsavolaisten pihvikarjankasvattajien yhteisyritys, joka tuottaa Limousin-lihaa. Yrityksen toiminta-ajatus muotoutui tarpeesta. Asiakkaan kannalta voi olla hankalaa, kun lihaa halutaan toimittaa useammalta tilalta. Oman yhtiön kautta saadaan ketjun monta toimittajaa ja yhteyshenkilöä nivottua yhden otsikon alle.

Lue koko juttu

Perinteisiä leipomoherkkuja Espoosta

Perheleipomossa rakkaus leipään ja leivontaan on säilynyt sukupolvelta toiselle. Pienleipomossa leipomotuotteet valmistetaan laajemmassa mittakaavassa käsin.

Lue koko juttu

Aidolla puulla savustetut Kylmäsavukeisari Oy:n kalat ja juustot

Savukala- ja savujuustotuotteita menee ravintoloihin, jotka haluavat tarjota asiakkailleen uniikkeja makuelämyksiä.

Lue koko juttu

Tutustu Heila Lähiruokatoriin

Heila Lähiruokatori on kahden yrittäjäpariskunnan yhteistyön tulos Heinolassa. Heilassa on monipuoliset valikoimat pientuottajien korkealaatuista ja puhtaasti tuotettua ruokaa.

Lue koko juttu

Näyttäviä ja herkullisia ruokia Rest Time Oy:n kasvistuotteista

Rest Time Oy valmistaa kasviksista maistuvia ja helposti käytettäviä tuotteita ammattikeittiöiden sekä muiden elintarvikeyritysten käyttöön.

Lue koko juttu

Yhteistyötä ja asiakaslähtöistä tuotekehitystä

Elintarvikkeita valmistava yritys kipuilee usein, miten saisi kehitettyä tuotteita, jotka menevät ”kuin kuumille kiville”? Paras on kysyä ostajilta, millaisia tuotteita he haluavat ostaa. Hyväkäs leivän tarina toimii esimerkkinä.

Lue koko juttu

Kasvisruokien tuotekehityksessä menestyy asiakkaita kuuntelemalla

Kasvis Galleria Oy:n Tarja Peltola korostaa yrityksen menestyksen salaisuutena onnistununeen tuotekehityksen merkitystä ja sitä, että asiakkaiden tarpeet tunnetaan perinpohjaisesti. Yhteistyö eri toimijatahojen kanssa antaa eväitä asiakastarpeiden ymmärtämiseen ja ravintolakeittiöiden tarpeiden huomioimiseen.

Lue koko juttu

Mikolan tilalla luomu on kannattavaa toimintaa

”Suoramyynnin avulla kosketus asiakaskenttään pysyy tiiviinä”. Suoramyynnin lisäksi Mikolan luomutilan tuotteita on myynnissä sekä vähittäiskaupoissa että ravintoloissa.

Lue koko juttu